为保障新学期开学供餐工作有序进行，2015年9月1日上午9：30分，长江师范学院饮食中心组织全体新老员工在学校鉴湖学术报告厅进行食品安全和消防安全知识培训，培训大会由中心主任刘军主持。
食品安全知识培训由李渡新区食药监所周利副所长主讲。周所长在简单介绍了食品安全的相关概念后，根据学校食堂食品安全的特点，从食堂机构和人员的设置、食堂场所以及设施设备、原材料的采购、食品的储藏和存放、食品加工过程的管理、食品添加剂的管理、食堂餐用具的清洗消毒和保洁、食堂菜品的留样、食堂餐厨垃圾、学生食堂突发事件的处理等十个方面给大家做了详细的讲解，针对性、操作性强。
消防安全知识培训由学校安全管理处副处长陈治宇主讲。他着重讲解了学校食堂安全防范的重点内容和重要部位，例举了大量高校学生食堂发生火灾的案例，分析了发生火灾的原因，并就如何预防和开展灭火扑救做了详细了讲解。陈处长还就如何使用消防设施设备进行了现场演示。
本次开学岗前培训结束后，饮食中心还将通过分散与集中的形式，分对象、分内容、分时段对员工进行全面深入培训，努力提高员工安全意识和安全技能，不断提升饮食服务保障能力和水平。