特色餐饮是学生食堂基本大伙的必要补充，是丰富师生伙食、满足师生多样化需求的必需服务。新学期伊始，为使各特色餐饮项目都能贯彻落实学校及集团的新年工作要求，3月11日下午，南京工业大学后勤服务集团餐饮服务事业部根据集团分管领导、总经理助理张霍胜的指示精神，在1902餐厅召开了特色餐饮工作会议。各食堂安全质量监管员、合作经营点负责人、食堂仓库保管员参加了会议。
会上，餐饮事业部副部长邱祥国向大家传达了学校、集团及餐饮事业部相关会议的精神，要求大家坚持安全一条底线，围绕服务大局和服务师生两个切入点，餐饮、物流、库管协同发展，提高员工的辨别、学习、执行、创新四种能力，使集团“一体两翼、四轮驱动、五型后勤”发展战略在餐饮落地生根。
随后，邱祥国副部长对2016年的特色餐饮工作作了部署和强调。他指出，2016年的特色餐饮工作，一是要加强安全卫生管理。全力以赴做好食品安全、剩余饭菜处理、食品留样、食品添加剂使用与管理以及环境卫生等各项工作；警钟长鸣，持续做好消防安全、生产安全、交通安全等各项安全工作，杜绝安全责任事故发生；坚持各工作区域卫生常态化。二是要加强规范管理。深化推进7S管理，加强规范化操作，各项规章制度责任到人、落地生根；三是抓好原材料“集中采购、统一配送”，严禁使用高危食品。四是加强信息互通，各合作经营点、各食堂加强交流和沟通，取长补短提高服务质量和服务水平。
最后，邱祥国副部长要求大家在做好食品安全卫生的同时，不可忽视菜品质量。特别是开学以来，物价和用工成本持续上涨，运营压力很大，建议大家通过内部挖潜、流程再造、差异化经营等方式，更新品种、提高服务质量吸引师生就餐，缓解运营压力。他再次强调，必须严格控制菜品价格、质量，确保伙食供应平稳、有序。