近日，浙江省卫生计生委公布2017年1月法定传染病疫情，其中人感染H7N9禽流感发病数是35例。现禽流感疫情处于高发时段，如何把控禽类原料的源头关，切断禽流感病毒的传染途径是饮服中心迫切需要做到的。2月28日，饮服中心对下属各档口禽类原料的索证索票情况进行专项检查。
首先对各档口使用的冰冻鸡、鸭副产品的检测报告进行查验，随后到米线和铁板饭等使用杀白鸡的档口，查看是否有这批次杀白鸡的检疫证。做到每批次的原料都来源正规，检验合格。
同时强调禽类原料要充分加热熟透，据了解，这种病毒在100℃的高温下1分钟就能被杀死，70℃的高温下几分钟也能被消灭。另外在打鸡蛋前也要先清洗、消毒，去除蛋壳上的粪便，切断其传播途径。
只有前期做到采购正规，后期规范操作，才能将禽流感做到可防、可控。