为了提高食堂员工的火灾防范意识，普及火灾常识，掌握火灾逃生自救知识和技能，有效预防各类火灾事故。饮服中心于4月13日联合安保部、校园医务室等部门共同开展食堂火灾应急演练。
为了让演练更有身临其境之感，特意将培训的地点搬到了餐厅厨房间。这里有电、油、天然气，是火灾发生的高发区块和重点防范区域，因此我们也将此次演练的火灾源头假定为油锅起火。
13：45分，一食堂二楼厨房发生油锅起火事故，厨房间人员第一时间开展现场扑救——用灭火毯，同时关闭鼓风机及烟道进气阀，防止火苗传入烟道造成二次火情。并拨打校园消防控制室电话，汇报情况，要求增援。
13:50分，消控人员赶到现场，查看现场情况，同时组织其他员工及就餐人员有序撤离现场。
13:55分，全部人员疏散至安全区域，对部分吸进浓烟的员工联系医务人员前来进行救治。
14:10分，演习结束，清理现场并对此次演习情况进行点评、总结。
通过此次演练，增强了员工面对突发火情的处置能力和多部门协同配合能力。同时也提高了大家的安全责任意识，绷紧安全生产这根弦。
饮食服务中心
2017年4月13日