为进一步提升员工技能水平，更好地掌握各种原料的切配、加工、烹饪等操作技能，江苏科技大学后勤集团华诚公司于7月5日和6日，在满江春项目部开展了厨师以及荤素加工等岗位技能培训活动，公司各项目部厨师以及骨干人员共计40余人参加了本次培训，公司陈标副总经理主持。
培训首日,陈标副总经理从餐饮职业道德、烹饪营养知识、伙食成本控制、食品安全防控等四个方面，为大家上了一堂丰富的理论知识课。他鼓励大家热爱本职工作，用心学习，潜心钻研，牢固掌握专业本领，制作出更多美味可口的新菜品。
第二天的实操培训，餐饮总厨陈国洪从原材料的选择、主辅料搭配、切配方法与技巧、上浆的要点、做好大锅菜的细节要求等几个方面，进行了现场示范和详细的讲解。受训人员按照要求，将原材料加工成丝、丁、条、菱形片、滚刀块状，并学习了青椒土豆肉丝、茭白鸡丁、西葫芦肝片等一道道菜的制作。
陈标副总经理对菜肴成品进行了点评，他对参训人员的敬业精神给予了肯定，希望大家以此次培训活动为契机，认真总结培训经验，主动发现问题，积极查找不足，不断提升服务水平，精湛技艺，切实提高饮食服务质量。
此次岗位技能培训活动，进一步激发了职工的学习兴趣和工作热情，丰富了理论知识和厨艺经验，收得了预期效果。
（图/文 江苏科技大学后勤集团华诚公司 刘晓梦)