【业精于勤】南华大学：“明厨亮灶”――后厨监控显示屏亮相致远园食堂

12月上旬，食堂后厨监控显示屏在致远园学生食堂安装完毕正式启用，透过显示屏我们可以看到食堂后厨的工作情况和各份菜品的制作程序，让师生了解后厨，监督后厨确保食品安全。

后厨环境怎么样？用的食材好不好？洗菜洗得干不干净？……“明厨亮灶”工程的实施，让这一切都不再神秘，通过这些“眼睛”，学生可以随时“查岗”，了解食堂的具体运行情况。对于学生和学校后勤部门来说，通过监控显示屏，可以对食品加工现场的卫生状况和操作流程等实施动态监控，确保学生吃得放心，同时提高食品安全监管效率。对于食堂工作人员来说，通过对食品制作过程的监控，能够及时发现自身在食物加工操作过程中存在的问题，查漏补缺，有效提高餐饮服务水平。