2020年中秋国庆喜相逢。国庆期间，南阳理工学院精心组织了一场庆祝国庆和中秋的团圆宴。在校过节的学子们来到餐厅，品月饼、叙友情。同时利用这个难得的机会，学校也给学生们上了一堂“厉行节约，反对浪费”的生动实践课。
9月30日上午11点，“传承节俭美德，弘扬节俭精神——节约粮食，杜绝浪费”宣传月活动开幕仪式在领创空间广场举行，南阳市市场监督管理局城乡一体化示范区分局局长许荣凡，校党委书记刘荣英，副校长肖泽昌，纪委书记、监察专员许建辉出席开幕仪式，校党政办公室、党委宣传部、纪委、人事处、学生处、团委、后勤服务中心、各教学院领导及学生代表参加启动仪式。
纪委书记、监察专员许建辉致辞，他表示，为弘扬勤劳节俭、厉行节约的优良传统和文明风尚，助力南阳市全国文明城市、国家食品安全示范城市的创建，学校特意举办此次活动，下一步学校将继续加强宣传教育、创新点餐形式、科学定制食谱来培养师生节俭习惯，引领勤俭节约的良好风尚。
学生代表刘嘉奥宣读《节约粮食杜绝浪费倡议书》，向同学们发出勤俭节约、理性消费、健康饮食、文明就餐的倡议，他呼吁广大学生从自我做起，从现在做起，做爱粮节粮的践行者和引领者，以实际行动传承中华民族传统美德，将光盘行动进行到底！
仪式结束后，到场领导及学生代表纷纷到签名墙签下姓名，以此响应“节约粮食，杜绝浪费”主题活动。刘荣英一行来到学苑餐厅广场为同学们发放中秋节学校定制款月饼，并进入食堂检查查看学生餐厅、教工餐厅“节约粮食杜绝浪费”相关制度及措施落实情况和宣传氛围营造工作，随后在学生餐厅和学生一起共进午餐，了解学生在校生活，亲身带领学生响应光盘行动。（贾小真 李骏）
