一年一度的校工会教职工“厨艺大讲堂”是中国矿业大学每年的“保留节目”。今年，结合“美好‘食’光”、“制止餐饮浪费 培养节约习惯”系列活动的开展，12月16日下午，由中国矿业大学校工会主办、校总务部承办的教职工“厨艺大讲堂”在饮食管理中心教工餐厅正式拉开帷幕。
“提升厨艺技能，提高饭菜质量，减少因口味不佳造成的餐饮浪费”是本次美好“食”光活动的着重关注点之一。中国矿业大学在做好全校“厉行勤俭节约 制止餐饮浪费”工作的同时，加强对教职工的厨艺培训，本次活动约有30名教职工参加，由技术精湛的大厨现场制作并教授“舌尖上的美味”。考虑到菜品应以取材方便、简单易学、营养均衡的家常菜为首，且以鼓励教职工精进厨艺、健康饮食为目的，故将本期主要讲授的菜品定为：清汤狮子头、水煮鱼片及鱼香肉丝。教工餐厅大厨针对我校教职工特色，适当调整了食材配料，精心设计适用家常烹调的方式，“手把手”教授名菜制作，辅以最接地气的语言表达和操作手法，让教职工回到家用最简单的方式就能制作出最地道的菜品。
美好“食”光“三进”工作之走进“厨艺大讲堂”作为饮食管理中心品牌项目“厨艺课堂”的一部分，每一次开讲，都得了到教职工的欢迎和肯定。中国矿业大学总务部饮食管理中心会再接再厉，以更好的状态满足教职工的餐饮和学习需求，为减少餐饮浪费添一份贡献。（图/文：郑玲玲）
