为进一步增强食堂工作人员安全意识，提升食堂规范化管理水平，切实保障食品安全，3月19日至22日，江苏科技大学饮服中心组织开展了食品安全知识测试，长山、梦溪两个校区食堂的所有从业人员（包含风味档口）共计485人参加了本次测试。
本次测试采取书面闭卷的形式，内容主要涵盖了《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规要求，从验收、入库、加工、烹饪、消毒、卫生等各方面进行理论测试。测试内容还结合当前新冠肺炎疫情防控措施，将防控知识也列为考察要点。考试现场严肃有序，员工认真按时完成答题。
通过测试，考查了员工对食品安全知识和操作流程的掌握情况，对今后组织开展相关食品安全知识培训提供了依据。饮服中心对本次测试实行闭环管理，员工需对错题进行订正，订正后签字确认已掌握该知识点。饮服中心坚持以师生为中心，以科学管理为抓手，通过落实落细各项措施来保证食堂工作的安全与平稳运行。（江苏科技大学后勤集团饮服中心 桂玲）