随着春季的到来，诺如病毒进入高发期，近期全国多地爆发了由诺如病毒引起的疾病。为做好山西高校餐饮管理部门对诺如病毒的科学精准防控工作，有效控制疫情传播风险，保证就餐师生的身体健康，山西高校后勤协会校园餐饮管理专业委员会向山西各高校餐饮管理部门发出《关于防范2023年春季诺如病毒感染的风险提示》
提示希望和要求山西高校餐饮管理部门全面提高政治站位，认清责任使命，以高度负责的责任感和使命感，把诺如病毒疫情防控作为当前学校餐饮行业最紧迫、最重要的政治任务，在当前诺如病毒疫情防控工作中，挺身而出、英勇奋斗、扎实工作。餐饮管理部门、各餐厅要在开学后第一时间成立本部门、本餐厅诺如病毒防控工作领导小组，具体组织开展防控工作。餐饮管理部门、各餐厅要认真研究细化措施，建立责任制，勇于担当作为，建立健全诺如病毒防控工作机制和网格化工作体系，确保防控工作落实到位。
提示希望和要求山西高校餐饮管理部门认真细致做好春季诺如病毒感染的防护工作，积极做好健康筛查和自我防护，严格从业人员健康管理，严格筛查从业人员健康体检证明，严格落实晨检、午检制度，加强从业人员体温监测，讲卫生、勤洗手、戴口罩、少外出、不聚会、不串门、不扎堆、少接触；在洗手处为餐厅员工配备感应式水龙头、洗手皂液、消毒液并张贴“七步洗手法”等。
提示希望和要求山西高校餐饮管理部门做好原料采供防控和验收、索证索票工作；认真做好饭菜加工和洗消保洁工作，在饭菜加工方面做到：生熟分开、成半分开、荤素分开、主副分开、冻藏分开、水产分开、剩食分开、刀具分开、案板分开、主副分开等，在餐具洗消保洁方面严格执行十个流程，十个流程即：一刮渣、二浸泡、三清洗、四冲洗、五消毒、六保洁、七记录、八检查核实、九整改，十整改完毕必须跟踪验证。
提示希望和要求山西高校餐饮管理部门认真做好饭菜销售和监督检查工作，在监督检查方面做好十个方面的查验：查进货、查存放、查领用、查清洗、查加工、查销售、查洗消、查留样、查剩菜剩饭、查记录等。同时，员工要做好十个方面的防护，即：防飞沫、防灰尘、防蚊蝇、防混淆、防污染、防夹生、防超时、防生冷、防添加、防投毒；积极做好环境消毒和水质安全工作，积极做好物资储备和设施维修工作等。
提示希望和要求山西高校餐饮管理部门积极做好健康教育和应急响应工作，餐饮部门应高度重视，对餐饮员工开展诺如病毒疫情防控教育，充分利用手机微信、宣传单等多种方式，开展诺如病毒感染防控知识的宣传，普及诺如病毒疫情防护知识，养成健康生活习惯，一旦发现”诺如病毒”疫情，第一时间及时处理并上报，马上启动应急预案，做出应急响应，发现问题不得漏报、瞒报、误报。