近日，电子科技大学第十七期知味课程开课！同学们齐聚在知味实训基地里，在干净整洁的教学环境中，和授课老师及助教们一同开启踏寻饮食文化与美味的精彩旅程。
班主任周璐和朝阳餐厅经理袁建军给同学们带来第一讲——走进食堂。全班在袁建军和周璐的带领下，走进朝阳餐厅，依次参观了白案间、蔬菜切配间、肉食加工间、烹饪区、清洗间等操作区域，近距离接触食品加工制作，通过实地的走访，了解食堂的管理工作、食堂的标准化、规范化操作和食品安全卫生知识。
课程授课教师罗恒，给同学们带来第二讲——经典川菜麻婆豆腐的制作与学习，带领大家正式踏上寻味之旅。罗恒老师拥有丰富的饮食文化知识，对麻婆豆腐这道菜的历史来源和背景文化信手拈来，用风趣幽默的语言和讲解，一下就勾起了大家的学习热情，一边讲解文化故事和制作技巧，一边动手操作演示麻婆豆腐的烹饪步骤。不多久，在罗老师娴熟的技艺下，一盘色香味俱全的麻婆豆腐出锅了，诱人的香气引得同学们跃跃欲试。
初试刀工、汆水、勾芡、调味……同学们按照教学分组，在助教老师的悉心指导下，团结协作，成功完成了自己的厨艺首秀。随着香味弥漫，一盘盘麻婆豆腐陆续出炉，罗老师对同学们的作品逐一进行了点评，同学们各自有所收获，在 互相交流中复盘操作流程、总结烹饪经验、努力提高厨艺。来自电子科技大学信息与通信工程学院的吴帆同学表示：“很高兴自己抢到了这个热门课程，也很高兴第一节课就和大家一起烹调出了比自己预想中要成功的菜品！一下子就有了信心，感觉会在这门课上越学越好，练出不错的手艺。”
欢乐热烈的氛围中，同学们结束了第一次知味实操课，感受到劳动的喜悦和烹饪的乐趣。电子科技大学后勤保障部饮食服务中心将一如既往，为同学们呈现精彩的课堂教学，帮助同学们习得烹饪技能，提升综合素养，收获劳动的快乐、养成节粮的美德，切实发挥育人作用。
（拟稿人：杨婧雯 审稿人：杨娜娜）