为深入贯彻党的二十届三中全会精神，落实习近平总书记在全国教育大会上的重要讲话精神，“重庆高校学生食堂食品安全工作培训”于2024年10月12日在重庆工程职业技术学院顺利举办。本次培训活动在重庆市教委与重庆市市场监督管理局的悉心指导下，由重庆教育后勤协会精心策划并主办，重庆工程职业技术学院承办。培训吸引了来自65所高校的分管后勤工作校领导、后勤管理部门负责人以及56家服务于高校的餐饮企业的主要负责人，共计240余名从业人员积极参与。培训由重庆市教委基建后勤处副处长刘兵华主持。
刘兵华
重庆教育后勤协会举办此次培训，旨在通过深入交流、系统学习，深刻领会习近平总书记“人民至上、生命至上”的安全生产理念，将校园食品安全工作提升至前所未有的战略高度，牢固树立底线思维，增强责任感与紧迫感。不断完善学校食品安全管理制度体系，强化风险防控能力，坚决守牢学校食品安全的生命线。
梁杰
重庆市教育委员会基建后勤处处长梁杰在会上指出，高校餐饮，作为师生健康幸福生活的必需品，不仅是教书育人、服务育人的重要环节，也是新时代餐饮文化的重要组成部分，随着高等教育规模的不断扩大和师生需求的日益多元化，我市教育餐饮服务保障工作也面临着新挑战和新要求。全市各高校要以此次会议为契机，构建完善的学校食品安全治理体系，加强日常管理监督，提高防控风险的能力，发现问题及时整改。建立健全食品安全管理机制，规范食材采购、配送、储存、加工环节。要要加强智慧化监管建设，实现重点区域全覆盖，操作过程全程监控。要定期组织食品安全知识培训，提升工作人员的安全意识和服务水平。要正风肃纪，建立隐患清单，进一步规范食品安全过程管理，推动社会共治，加强食品安全民主监督工作，形成全社会联动参与的食品安全监管格局。全市高校食堂服务从业人员必须以高度的责任感和使命感，加强食品安全管理，确保“舌尖上的安全”。
李昂
重庆市市场监督管理局餐饮处处长李昂强调，食品安全工作的永恒性和紧迫性，明确指出：“学校食品安全工作永远没有终点，它关乎民生福祉，特别是学校师生的健康安全，更是我们工作的重中之重。”为此，他提出了“三思”的深刻要求，旨在全面升级全市高校食品安全管理水平。首先，要“思变”。国家对于食品安全的政策法规不断更新完善，我们必须保持学习的热情和敏锐的洞察力，紧跟国家政策导向，深入理解并贯彻执行最新的食品安全标准和要求。这意味着要不断强化风险防控机制，提升应对突发事件的能力，确保在面对潜在风险和挑战时，能够迅速、有效地采取行动，为全校师生的饮食安全筑起坚不可摧的防线。其次，要“思危”。安全意识的淡薄往往是食品安全事故的温床。因此，必须进一步增强学校食堂从业人员的责任感和使命感，通过定期培训和考核，提高他们的安全意识和专业素养。同时，要加大食品安全隐患的排查力度，做到早发现、早报告、早处置，确保每一环节、每一细节都符合安全标准，真正做到居安思危，防患于未然。最后，要“思进”。在保障安全的基础上，要勇于追求更高的服务质量和管理水平。通过引入先进的管理理念和技术手段，如智能化监控系统、标准化操作流程等，推动食堂服务和管理向规范化、标准化迈进。
张志刚
重庆工程职业技术学院校长张志刚表示，学校始终秉持“以师生为中心”的服务理念，高度重视校园食品安全管理，通过积极组建食品安全管理机构、科学构建运行体制机制、常态化开展宣传引导，将食品安全教育与学校教育教学活动有机融合，营造了良好校园食品安全环境。希望以此次会议为契机，进一步集思高校食品安全先进管理的思路与方向，推动重庆高校后勤保障工作高质量发展。
刁霖
培训会上，重庆市市场监督管理局餐饮处副处长刁霖以《扎实落实主体责任 守护高校食品安全》为题作主题讲座。重庆工程职业技术学院副校长周优文以《加强智慧监管筑牢食安防线》为题作专题报告。他们围绕学校食堂的精细化管理、食品安全监管的强化措施、风险防控的有效策略等核心议题，为参会者带来了精彩纷呈的分享与深入浅出的讲解。
周优文
本次培训的成功举办，将有力推动重庆高校食品安全管理工作迈上新台阶，为高校后勤工作注入崭新活力，助力构建高质量的后勤服务保障体系，推动我市教育后勤实现内涵式发展，迈向现代化治理的新篇章。
参观现场1
会后，与会人员参观了重庆工程职业技术学院智慧后勤指挥中心及智慧监管食堂。据了解，重庆工程职业技术学院创新构建智能监测预警体系，运用数字技术建成智慧化食品安全监管平台和食品安全数据分析平台，实现从源头到餐桌全过程智慧监管，有效防范食品安全风险，提升食堂管理效能，筑牢食品安全底线。
参观现场2