为进一步强化校园食品安全管理，提升饮食服务效能。近日，西南民族大学后勤保障处饮食管理服务中心分别在三校区召开春季学期食品安全培训会暨员工大会。浆洗街市场监管所所长罗秦甲、西航港市场监管所副所长熊锐、西南民族大学后勤党委书记伍敏、饮食管理服务中心管理员及近300名食堂一线员工参会。
锚定高质量发展方向
在同步召开的员工大会上，伍敏书记重点围绕“聚焦安全、深化改革、对标提升、精细化管理”四大主题为饮食管理服务中心下一阶段的高质量发展锚定了方向。她特别强调：一是要严守食品安全底线，始终将食品安全放在首位，强化从源头到终端全过程的管控，筑牢食品安全防线，确保师生饮食健康。二是纵深推进饮食综合改革，通过资源整合与流程再造，优化服务模式，提升服务质效，凝聚改革合力，推动饮食服务提质增效。三是对标一流管理标准，以省内外优秀高校食堂为标杆，全面实施“查短板、补弱项、树标杆”提升工程，构建科学化、标准化的管理体系。四是深化5S6T管理专项行动，进一步规范操作流程，提升管理水平，打造高效、整洁、安全的饮食服务环境。
专业培训夯实安全根基
市场监管所专家立足三个维度开展食品安全专题培训：在法规层面系统解读《食品安全法》核心条款；在风险管控环节，聚焦原料采购、加工操作等8个关键节点提出防控标准；在隐患治理方面，通过典型案例剖析强化异物防控与食源性疾病预防。强调食堂从业人员要时刻绷紧食品安全这根弦，严格落实食品安全主体责任，规范操作流程，严防严控食品安全风险，切实保障广大师生“舌尖上的安全”。
责任书签订压实主体责任
会议现场还与全体食堂管理员集中签署了《安全责任承诺书》，并确立了以"安全筑基、质效并举、开源节流、破圈出局"为核心的发展路径，提出"转变服务理念、深耕专业领域"的队伍建设要求。
此次会议，切实强化了食堂员工的食品安全责任担当意识和风险防范能力，同时也为推进饮食服务高质量发展锚定了实施路径。在接下来的工作中，后勤保障处饮食管理服务中心将努力构建“安全有保障、服务有温度、创新有活力”的现代餐饮服务体系，为学校转型升级、高质量发展贡献力量。
（ 西南民族大学后勤保障处 作者：沈丹 悦康玲 图片：杜星武 高露 责编：戴钰雯 二审：贺健 审核：伍敏）