为全面提升校园食品安全突发事件应急处置能力，检验应急预案的科学性和可操作性，5月13日，电子科技大学中山学院后勤管理处在龙腾餐厅组织开展食品安全突发事件应急演练。后勤管理处处长苏志坚，学校食品安全总监、后勤管理处副处长姜海鹏及饮食服务中心、医务所等相关部门20余名工作人员参与演练，各餐厅主厨、食品安全员等关键岗位员工到场观摩。
演练模拟“学生群体性食物中毒”场景，严格按照学校《食品安全突发事件应急预案》IV级响应标准实施。应急指挥部由学校安全工作组组长担任总指挥，下设医疗救治、现场调查处理、物资保障、信息通报4个工作组同步展开行动。在紧张有序的演练过程中，医疗救治组迅速组织患者救治，筛查类似病例并及时送医；现场调查处理组立即封存留样食品、查验食材来源、调取监控录像追踪致病源；物资保障组及时暂停涉事餐厅供餐并协调应急物资，确保校园餐饮正常供应；信息通报组全程跟踪事件进展，做好信息上报和舆情监测工作。各环节衔接紧密，处置流程规范高效。
（图片依次为：演练过程中，医务所接诊疑似食物中毒学生；饮食服务中心负责人上报食品安全事件相关情况；现场调查处理人员配合市场监管部门规范开展留样品处置工作；信息通报人员密切监视各网络平台相关信息动态）
演练结束后，姜海鹏在评估总结中表示，此次演练有效验证了应急预案的实用性和可操作性，各部门反应迅速、配合默契，达到了预期效果。同时，他对餐饮工作人员提出四点要求：一要时刻绷紧安全弦，杜绝麻痹思想；二要加强安全培训和应急演练，不断提升处置能力；三要严格执行操作规范，把好各环节安全关；四要定期开展自查，发现问题立即整改。