暑期热浪席卷，当校园渐入静谧假期模式，成都航空职业技术大学后勤保障部饮食服务中心却迎来了最“烤”验的忙碌时节。后勤人坚守在闷热后厨，用汗水守护留校师生、培训人员的餐桌，以责任筑牢食品安全防线，让高温下的校园始终飘着饭菜香。
统筹备餐暖人心，烟火里的坚守不停歇
后勤保障部提前部署排班，让暑期食堂的烟火气从不缺席。凌晨四点，天未亮，面点间的灯光已照亮后厨。师傅们揉面、发酵、塑形，在蒸笼升腾的热气中忙碌，工作服被汗水浸透又风干，只为让师生捧起温热的早餐。灶台前，炒菜区温度直逼45℃，厨师们在炉灶旁挥汗如雨，却坚持“少量分批炒”，让每道菜都保持最佳色泽与口感，锅铲碰撞声里藏着对味道的较真。米饭香气里，生产线满负荷运转，师傅们定时检查每一粒米饭的软硬度，用精准把控确保师生每餐都能吃上热乎米饭。针对高温食欲下降，食堂新增特色凉粉、冰镇水果、消暑饮品，用清爽口味为师生驱散燥热。
后勤员工备餐
严把安全守底线，细节处的防线不松懈
食品安全是餐桌的生命线，后勤人用细致入微的行动筑牢防线。在源头把控中，后勤人绝不马虎，坚持食品原料索证索票、进货查验，每批食材都带着“安全身份证”入场。过程监管中，坚持开展蔬菜农残、餐具大肠杆菌快速检测，结果实时公示；加工时严格执行生熟分开、烧熟煮透，餐用具清洗消毒全程记录；每餐留样48小时，用规范操作守住安全底线。环境设备按时维护，增加环境卫生清扫消毒频次，生物防制消杀全覆盖，冷藏冷冻设备定时检修，让食材在洁净环境中保鲜。
新鲜水果
过程监管
维护设备
护航活动显担当，忙碌中的服务不掉线
暑期各类培训、重大活动密集开展，后勤人化身“保障尖兵”。大型培训或重要会议期间启动预案，培训餐厅推出营养均衡的自助餐，服务人员全程细致引导，用专业保障活动顺利进行。为国航培训、航空研学、军事训练、技能大赛等项目提供定制化餐饮服务，从菜品搭配到供餐时间，全程贴心对接，收获师生一致好评。
储备物资迎开学，高温下的筹备不打烊
利用暑期间隙，后勤人顶着烈日备足“粮草”。师傅们在闷热操作间里泡制6000余斤泡海椒、炼制3600余斤青花椒油，让每一份特色调味料都饱含匠心，为新学期餐饮服务打下坚实基础。
泡制泡海椒