冬韵渐浓，寒风送爽，正是腊味飘香的时节。为抚慰师生冬日味蕾，传递校园里的温暖关怀，嘉兴大学后勤服务有限公司匠心筹备，重磅推出五香/麻辣香肠、咸肉、咸猪爪、咸猪耳朵等自制腊味系列，让鲜香醇厚的“腊”味，为寒冷冬日注入满满的暖意与幸福感。
此次推出的腊味系列，均由梅园餐厅专人纯手工打造，从食材甄选到腌制成型，每一步都凝聚着匠心与诚意。精选新鲜优质食材，拒绝添加剂，还原腊味最本真的鲜香。五香香肠咸香适中，香料风味与肉香深度融合，入口醇厚绵长，回味悠长；麻辣香肠酱香浓郁交织着鲜辣口感，辣而不燥、鲜而不腻，越嚼越有滋味；咸肉、咸猪爪、咸猪耳朵的制作暗藏巧思，并非简单用盐腌制，而是将混合多种香料的粗盐精心炒制后，均匀涂抹在食材表面，放入容器中用重物压实腌制，期间多次翻面、补抹盐料，经过多日慢腌入味，成就这份咸香入骨、口感紧实的特色风味。
食品安全是重中之重。后勤服务有限公司全程严格遵循国家食品安全标准，从食材采购的源头把控，到验收、清洗、腌制、储存等各个环节，都制定了规范的操作规程并严格执行，确保每一份手工腊味都安全健康、品质上乘，让师生吃得放心、吃得舒心。
目前，承载着冬日暖意的自制腊味系列，已陆续在梅园餐厅二楼增值服务窗口开售。这个冬天，带上一份梅园腊味，让鲜香萦绕舌尖，让温暖留在心间，一同感受校园里的烟火气与“嘉”的温情。
嘉兴大学 文/图：褚添璐