返校第一周，最想念的是啥？是妈妈的唠叨？还是家里那张床？No no no——对于一枚资深吃货小编来说，必须是那口热乎乎、香喷喷的家乡菜啊！
为了治愈大家的“开学综合症”，南京理工大学后勤服务中心联合学工处发起了“同学们秀出你的家乡菜”活动，邀请每一位同学下厨复刻或记录一道家乡菜，用镜头展示舌尖上的乡愁。无论是川湘的麻辣，还是粤式的清淡，都值得被看见。作品不仅能在后勤服务中心的官微展示，还能参加【匠·心】劳作学堂自己亲手制作，并有机会获得生活服务券。
四方食事，不过一碗人间烟火；九州风味，最念那一口家乡情深。
短短数日，我们就收到了百余份热气腾腾的投稿！同学们化身“家乡味道推荐官”，用一道菜、一张图、一段文，拼凑出一幅活色生香的“中国美食地图”。今天，小编就带大家一起来“云品尝”这些来自天南海北的家乡味，看看哪一道最能戳中你的心窝？
味觉叙事，每一份作品都是一封“家书”
在收集作品的过程中，小编还发现，同学们的投稿绝非简单的食材堆砌，每一段文字、每一个镜头背后，都藏着一段关于成长与牵挂的故事。
1.【四川成都·麻辣黑豆花烤鱼】
活鱼先烤至外皮焦脆，再入红油汤底慢炖，底下铺满手工黑豆花——比豆腐更韧，吸饱麻辣汤汁后一口爆汁！热油激香的辣椒和花椒，是川渝深夜街头的灵魂香气。
一句话故事：“在成都，没有烤鱼的夏夜是不完整的。这道菜的秘诀在于“先烤后炖”的双重工序，是川渝地区极具代表性的人气美食。
2.【黑龙江哈尔滨·老式糖醋锅包肉】
东北菜“扛把子”！土豆淀粉调的脆浆，两次复炸后金黄油亮，咬下去“咔滋”作响。糖醋1:1调配，呛鼻的米醋香直冲天灵盖，葱姜丝和胡萝卜丝点缀其间，解腻又增色。
一句话故事：“以前总觉得锅包肉太酸，离家的火车上，却疯狂想念那个呛鼻的醋味。”
3.【山西·莜面栲栳栳】
名字超可爱——“栲栳栳”是竹编圆筐，因为面食形状像小蜂窝，一个挨着一个，所以有了这个亲切的名字。莜面筋道，可以配羊肉鲜汤，也可以配西红柿鸡蛋卤，怎么搭都好吃。
一句话故事：最朴实的面粉，最温暖的造型，是山西人刻在骨子里的碳水记忆。
4.【浙江金华·咸汤圆】
和甜汤圆完全不同！外皮软糯，内馅是炒香的猪肉、冬笋、豆腐干，收口捏出小尖角——寓意“富余”。碗底放猪油、酱油、葱花，舀入热汤化开，汤色红亮，一口咸鲜入魂。
一句话故事：碗中浇上汤汁，撒上葱花与香料，软糯的外皮裹着清爽的馅料，是我家乡独有的味道。
5.【青海·炕锅羊肉】
青藏高原的草膘羊，先炖煮至软嫩，再煎至金黄焦香，与炸土豆、宽粉一起在铸铁锅中“炕”制。孜然、辣椒、花椒的香气渗入每一丝肉里，直接铁锅上桌，热气腾腾！
一句话故事：青海人的“硬菜担当”，也是招待贵客的诚意之选。
6.【内蒙古·羊肉烧麦/煎烧麦】
蒸着吃，外皮透亮，羊肉馅鲜香多汁；煎着吃，底部金黄冰花，焦香酥脆。两种吃法，同一种刻在DNA里的家乡味。
一句话故事：“这是刻在DNA里的家乡味道，带着家的温暖治愈开学焦虑。”
7.【西藏·“古突”粥】
藏历腊月二十九“古突夜”的团圆面食。牦牛肉汤里煮着面疙瘩、人参果、萝卜、奶渣，还有9个包着“彩蛋”的特殊面疙瘩——羊毛代表温柔，辣椒代表嘴快，木炭代表心黑……吃到要当众亮出，全家笑作一团。
一句话故事：全家围坐同食，吃到特殊面疙瘩要当众亮出；饭后有驱邪送旧的火把仪式，送走一年晦气，迎接新年福运。
8.【河北沧州河间·驴肉火烧】
河间火烧是长方形，抹油酥反复折叠擀制，先烙后烤——色如金、酥如雪、薄如纸！夹上酱香醇厚的凉驴肉，再加一勺驴肉焖子，外热里爽，香而不腻。
一句话故事：“非遗传统名吃，也是刻在我骨子里的家乡味。每次吃到这一口，就想起老家街边铺子的烟火气。”
9.【江苏淮安·全腰面】
淮安浇头面的代表！猪腰刀工精细，猛火快炒后浇在筋道碱水面上，汤汁醇厚，腰花脆嫩。香菇、青菜、红椒在汤面交织，热气氤氲里，是“现炒现浇、热汤热面”的匠心。
一句话故事：一碗面里，藏着淮安人对“鲜”字的极致追求。热气氤氲里藏着淮安浇头面“现炒现浇、热汤热面”的匠心。
10.【浙江杭州·常绿圆团】
富阳常绿镇传承近800年的非遗美食！粳米+糯米配比制皮，手工捏出12道褶——象征月月团圆。冬笋鲜肉馅咸鲜，豆沙芝麻馅甜糯，是春节冬至必备的民俗味道。
一句话故事：12道褶，12个月，月月盼团圆。
人间烟火气，最抚学子心
从北国的面香肉香，到江南的汤鲜鱼鲜；从西北的豪迈，到西南的醇厚——每一道家乡菜的背后，都藏着一个家庭的烟火故事，一段关于成长、思念与传承的印记。
感谢每一位用心记录、真诚分享的同学，是你们让这个乍暖还寒的初春，充满了暖融融的香气和流口水的“滋啦”声！