为切实保障开学季校园食品安全，筑牢师生健康防线，3月5日，成都市新都区市场监管局检查组深入成都航空职业技术大学，开展春季学期食品安全专项检查。此次检查紧扣开学关键节点，聚焦重点环节，对食堂食品安全管理工作进行了全面“体检”。
检查组先行来到就餐区，对“食品安全信息公示栏”进行了细致核查，针对食品经营许可证、从业人员健康证明，食材采购来源、监督检查结果，逐一核对信息的完整性与时效性。检查组强调要严格落实“日管控、周排查、月调度”机制，主动接受师生与社会监督，压实校园食品安全主体责任。
检查组一行检查就餐区
在后厨操作间，检查组深入烹饪区、切配间、消毒间等核心区域，重点检查了排烟系统、冷藏冷冻设备的运行与清洁状况。现场测试了循环消毒柜的运行参数，核验了刀具生熟分区及操作规程的执行情况，并对工作人员的健康防护与操作合规性进行了随机抽查，要求后厨人员严守操作规范，杜绝风险隐患。
检查组一行检查后厨操作间
检查结束后，监管人员现场反馈检查情况，对学校食堂在规范化生产流程、先进机械加工设备、规范食品留样以及智慧化监管系统等方面的工作给予高度评价，充分肯定了食品安全管理的整体成效。食堂负责人表示，将以此为动力，持续巩固管理成果，严把食材采购、贮存加工、成品供应全链条质量关，坚决守住校园食品安全底线。
此次专项检查，既是对学校食堂工作的监督与指导，也是新都区常态化校园食品安全监管的重要实践。守护“开学第一餐”仅是开始，食堂将以此次检查为契机，持续压紧压实主体责任，不断规范运营管理，为全校师生提供更安全、更优质的饮食服务，让“校园餐”真正成为“放心餐”。
成都航空职业技术大学 供稿/图：张 萍 审核：杨 琦