近日，金陵科技学院组织“校园食安零距离”食堂开放日活动，30名学生代表走进南苑餐厅后厨，实地探访食材从入库到上桌的全流程，监督校园食品安全管理工作。
活动现场，工作人员引导学生佩戴一次性头套、口罩后进入洁净操作区。讲解员依次带领大家参观食材验收区、仓储间、加工间、留样专区，详细讲解食材索证索票、农残检测、生熟分开、餐具消杀、48小时留样等规范流程，介绍南苑餐厅ISO22000、HACCP食品安全体系运行、日常消杀及从业人员健康管理等工作。学生代表现场询问后厨管控细节，工作人员逐一答疑，消除大家饮食安全顾虑。
参观结束后召开了食安专题座谈交流会。餐饮负责人介绍食堂全链条安全管控、菜品更新、伙管会监督联动等机制。学生围绕菜品口味、餐价、特色餐供应等热点建言献策，工作人员现场记录诉求，当场明确整改方向与落实时限。活动同步发放意见征集表，全面收集学生对菜品、环境、服务的改进建议。
后勤公司将根据学生的建议逐项落实优化举措。本次开放日活动以实地探访、面对面交流的形式，打通了学生餐饮监督沟通渠道，让食品安全看得见、摸得着，有效拉近后勤与学生之间的距离。下一步，后勤将常态化举办开放日、师生座谈等活动，压实食品安全主体责任，以透明规范管理优化餐饮服务，守护师生舌尖安全。