7月28日上午，由中国教育后勤协会伙食管理专业委员会主办的2026年高等学校食品安全管理能力提升研修班暨“校园名厨”培训班开班仪式在扬州大学举行。本次培训共300余名后勤餐饮管理干部、食堂骨干厨师参训。
扬州大学党委常委、副校长潘志明，中国教育后勤协会伙食管理专业委员会常务副主任兼秘书长、北京师范大学副总务长兼昌平办主任赵强出席开班仪式。扬州大学旅游烹饪学院党委书记毛瑞雪、食品科学与工程学院党委书记戴世勇，旅游烹饪学院院长孟祥忍、食品科学与工程学院院长杨振泉参加仪式。开班仪式由扬州大学后勤保障处处长兼后勤党总支书记、中国教育后勤协会伙食管理专业委员会副秘书长、江苏省高等学校后勤协会学生伙食管理专业委员会副主任兼秘书长郑云主持。
潘志明代表扬州大学致欢迎辞。他向全体参训人员致以诚挚的欢迎，介绍了扬州大学百廿办学底蕴与学科综合实力，以及两大承办学院在食品安全科研攻关、烹饪技艺传承创新领域的特色优势。他寄语全体学员沉心钻研安全管理标准，广泛交流互促共同提升，同时表示学校将全力做好培训期间各项服务保障工作，为参训学员营造良好的学习生活环境。
赵强代表中国教育后勤协会伙食管理专业委员会致辞。他指出，2026年是推动高校后勤高质量发展的深化攻坚之年，校园餐饮作为校园民生保障的核心阵地，食品安全是不可逾越的底线和红线，厨艺技能提升是后勤服务品质升级的核心支撑。本次两项培训同期举办、分班施教，坚持安全规范与品质升级双轮驱动，精准回应高校餐饮在安全管控、舆情应对、供给优化等方面的一线痛点。他勉励全体学员潜心研学、学以致用、携手共进，持续建强专业队伍、凝聚行业发展合力，以过硬的餐饮保障能力助力教育强国建设。
北京师范大学总务部餐饮服务中心质量检验科科长姚伟代表食品安全管理能力提升研修班全体学员发言。她结合一线管理实际谈到，高校食品安全是校园安全稳定的重要基石，日常管理工作面临政策落地、风险防控等多重现实挑战，并代表全体学员郑重表态：将严格恪守培训纪律，沉心钻研业务知识，切实做到学用结合，培训结束后主动做好校内二次传导，共同筑牢校园食品安全坚固防线。
北京大学餐饮中心厨师长卢岭山代表“校园名厨”培训班全体学员发言。他结合岗位实操实际谈到，当前高校餐饮正处于提质升级关键阶段，本次培训理论与实操深度融合，精准契合行业发展需求与一线岗位实际，并代表全体学员郑重表态：将严守培训纪律，潜心钻研技艺，互学互鉴、取长补短，切实将学习成果转化为提升校园餐饮服务品质的实际成效。
本次培训课程设置兼顾法规政策、风险防控、智慧食堂建设、中央厨房管理等管理类内容，以及淮扬菜技艺、营养配餐、标准化烹饪等实操类内容。食品科学与工程学院、旅游烹饪学院精心筹划课程体系，为全国高校后勤餐饮管理人员搭建了高质量的学习交流平台。