为进一步落实食品安全法规，提高餐饮保障能力，提升餐饮服务人员管理水平，确保食堂食品安全，不断提高我校餐饮服务保障能力和食品安全管理水平。3月24日下午，后勤管理处邀请云龙区食品药品监督管理局企业食堂科对学校食堂从业人员100余人进行食堂食品安全管理专业知识培训。培训由企业食堂科科长徐雪松、副科长刘龙丰主持。
培训从食品法规概述、风险控制、安全管理、应急处置、重大活动保障、日常监管、职业道德七个方面进行。重点对《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务许可管理办法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《食物中毒事故处理办法》等做详细讲解；日常管理方面主要从加强从业人员管理、加强操作过程管理两方面为培训要点。最后，餐饮服务中心主任王正军做总结发言，要求所有食堂从业人员对培训内容积极学习消化，严格落实食品安全管理制度，做好食堂各项服务保障工作。
(徐州工程学院 后勤管理处）
